Restaurants phares de la plus grande ville du Doubs
Lors de votre passage dans l’est de la France, un détour par Besançon s’impose. Les restaurants de la ville vous séduiront avec leurs saveurs alléchantes. La rue Bersot est particulièrement réputée pour ses plats copieux, souvent préparés à base de fromage et de pommes de terre, idéaux pour les amateurs de produits laitiers. La rue Claude Pouillet est également un excellent endroit pour découvrir les spécialités locales, comme la griotte Bisontine ou le coq au vin jaune aux morilles, un plat incontournable. Les restaurants de cette rue offrent un bon rapport qualité-prix et une ambiance conviviale, parfaite pour les repas en famille. Pour une expérience gastronomique plus raffinée, la rue Battant propose une cuisine sophistiquée où chaque plat est présenté comme une véritable œuvre d’art.
Besançon, idéal pour manger du fromage !
La capitale comtoise est un véritable havre pour les amateurs de bonne cuisine. S’aventurer dans la découverte des spécialités locales représente une manière exquise de découvrir Besançon. Célèbre pour son art de vivre, la ville est parée de délices gastronomiques régionaux et bénéficie d’une renommée culinaire qui s’étend bien au-delà des frontières de la Franche-Comté.
La réputation de Besançon repose en grande partie sur ses fromages AOC de prestige, tels que le Comté, le Mont d’Or, le Morbier et la Cancoillotte. Cependant, la gastronomie de la ville ne se limite pas seulement à ces produits laitiers. La pâte de coing, la saucisse de Morteau, la truite cuisinée au vin jaune et l’escalope de veau comtoise sont également des éléments essentiels qui participent à la renommée culinaire de la ville.
Le Parc
Le restaurant Le Parc propose une cuisine inventive qui suit les saisons. Offrant une expérience gastronomique exceptionnelle dans un cadre champêtre avec une vue imprenable sur les grands arbres du parc Micaud, surplombant le Doubs, le tout accentué par de grandes baies vitrées. Après avoir voyagé à travers le monde, le jeune chef bisontin Vivien Sonzogni a pris en charge ce pavillon moderne. Sa cuisine inventive, qui met en valeur les produits du terroir et les saisons, est très appréciée. Les menus varient de 39 à 97 €. Voici l’adresse : Place de la 1re-Armée-Française.
La Pension
La Pension est un lieu animé dirigé par des trentenaires passionnés. Cette table décalée, nichée au fond d’un petit passage du centre historique, dégage une ambiance vivante, portée par des trentenaires enthousiastes. On y retrouve les caractéristiques d’une jeune génération influencée par des émissions comme Top Chef : une cuisine libre, régulièrement renouvelée, entièrement faite maison et préparée avec des ingrédients de qualité fournis par des producteurs locaux. Les curieux et les amateurs de nouvelles saveurs y trouveront leur bonheur ! La décoration de la salle, chaleureuse et colorée, évoque un cabinet de curiosités.
Les plats sont proposés entre 25 et 35 €. Le lieu est ouvert du mercredi au samedi midi et du jeudi au samedi soir. Voici l’adresse : 22, rue Bersot.
76
Bienvenue au 76, un endroit dédié à la cuisine fraîche et raffinée. Cette cuisine se distingue par son approche authentique et sincère, sans artifice. Le chef se réjouit de faire découvrir ses meilleures créations aux convives. En associant des produits frais et locaux, il offre des saveurs nouvelles qui témoignent de son parcours.
Le 76 est avant tout un lieu de convivialité, où chacun peut se sentir à l’aise. Cette vision est portée par Guillaume Desfray, qui a cofondé le 76 avec le chef. Ensemble, avec le reste de l’équipe, ils ont réussi à créer un cadre qui reflète des valeurs de simplicité et d’authenticité, tout en proposant une cuisine élégante et raffinée.
1802
Au restaurant 1802, la fraîcheur des ingrédients est primordiale. Le chef et son équipe s’engagent à n’utiliser que des produits frais, préparés sur place avec soin et créativité. L’établissement privilégie les producteurs locaux, ce qui permet de soutenir les circuits courts et de respecter les saisons pour offrir une carte riche et savoureuse.
Les poissons et viandes bovines proviennent de France, tandis que les fruits et légumes de saison et les fromages du terroir garantissent des saveurs et des textures authentiques. Tous les plats sont préparés maison, avec une attention particulière portée aux sauces. Parmi les mets phares, on trouve le tartare de bœuf charolais, la souris de cerf braisée au vin rouge d’Arbois, le filet d’omble chevalier à chair rose, ainsi que la tartelette à la marmelade de clémentine.
L’atmosphère du restaurant 1802 est chaleureuse et apaisante. Avec ses banquettes confortables, son mobilier au design moderne, ses jeux de miroirs et ses murs capitonnés, chaque visiteur peut s’y sentir bien, comme chez soi.
Lô Restaurant
LÔ restaurant est expert dans la création de menus équilibrés. Chaque plat est préparé maison et servi en portions généreuses, permettant de savourer une entrée, un plat principal et un dessert. La cuisine, colorée et savoureuse, enchante aussi bien les adultes que les enfants. Pour ces derniers, pas de menu enfant ni de burger-frites ; ils ont la chance de déguster les mêmes plats que les adultes à moitié prix (sauf pour le dessert).
Souhaitant satisfaire tous les gourmands, une attention particulière est accordée aux assiettes végétariennes, croquantes et parfumées. Les créations veggie, à la fois originales et vitaminées, ne manqueront pas de surprendre. Le plat du jour est une expérience culinaire renouvelée chaque jour, offrant une explosion de saveurs aux amateurs de repas authentiques, le tout à un prix juste.